カフェの味を再現した濃厚フルーツサンド
クロイヌ @cook_40202952
銀座で働いていた時に教わった、カフェや喫茶店で食べられるフルーツサンドのレシピです。 本当においしいのでどうぞ。
このレシピの生い立ち
普通に生クリームを挟んだだけではカフェのフルーツサンドの味には程遠いですが、クリームチーズを加えることであの味になります。
カフェの味を再現した濃厚フルーツサンド
銀座で働いていた時に教わった、カフェや喫茶店で食べられるフルーツサンドのレシピです。 本当においしいのでどうぞ。
このレシピの生い立ち
普通に生クリームを挟んだだけではカフェのフルーツサンドの味には程遠いですが、クリームチーズを加えることであの味になります。
作り方
- 1
クリームチーズを常温にして柔らかくしておきます。
- 2
好きな果物をカットし、キッチンペーパーに並べて水気を切ります。写真はパイン缶4枚分ですが、もっと入れても良いと思います。
- 3
クリームチーズに生クリームと砂糖を3回に分けながら投入して、角が立つまで泡立て、バニラエッセンスを加えます。
- 4
食パン2枚にクリームを乗せて平に均し、フルーツを乗せ、その上に更にクリームを乗せて均し、食パンを重ねます。
- 5
※ここで1度、ラップできゅっと包んで1時間～1晩寝かせるとしっとりとして味が馴染んでよりおいしくなります。
- 6
パンナイフを熱湯で温めるかガスレンジの火で炙って熱し、耳の四辺を切り落とし、お好きな形にカットします。
- 7
完成です。
コツ・ポイント
写真は6枚切りの食パン4枚を使用して2セット作りましたが、かなりボリュームがあるので8枚切りを6枚使用して3セットにしても良いでしょう。砂糖の量は60～80gでお好みで。 80gはケーキのような甘さになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19111282
