【誰でも簡単】定番レシピの肉じゃが
大貫さん @cook_40211538
人気があって誰でも簡単にできる肉じゃが
作ったら、みんなに喜ばれる料理
このレシピの生い立ち
・盛り付ける時、肉じゃがを鍋で混ぜたりすると、じゃがいもが割れてしまうから注意が必要。
・調味料を入れる時も、できる限りかき混ぜないようにする。
【誰でも簡単】定番レシピの肉じゃが
人気があって誰でも簡単にできる肉じゃが
作ったら、みんなに喜ばれる料理
このレシピの生い立ち
・盛り付ける時、肉じゃがを鍋で混ぜたりすると、じゃがいもが割れてしまうから注意が必要。
・調味料を入れる時も、できる限りかき混ぜないようにする。
作り方
- 1
野菜を切り水にさらす。（アク抜き）
・人参は３～４ｃｍ乱切り
・じゃがいもは４等分
・玉ねぎは１ｃｍ厚のくし切り -
- 2
強火で肉の表面だけを炒める。（油は要らない）
写真くらい炒めれば、よい。
炒めたら、フライパンから取り出す。 -
- 3
強火で、じゃがいもと人参を炒める。
表面が茶色くなったら、フライパンから取り出す。 -
- 4
じゃがいもと人参、玉ねぎ、水、塩を鍋に入れて、弱火で３０分程煮込む。（じゃいがもと人参が固かったら、もう少し煮込む。）
-
- 5
４が完了したら、肉と調味料Ａを入れて、弱火で１０分程煮込む。
-
- 6
盛り付けて、完成
-
コツ・ポイント
・肉は、豚肉でもよい。脂身がある肉を使う。（脂身がないと煮込むため、肉が固くなる。）
・じゃがいもと人参は、煮込む前に炒める。炒めないと、煮崩れしてしまう。
・肉は煮込みすぎると固くなるため、煮込み時間は少ないほうがよい。
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