Tarta de gofio

Comenzamos triturando las galletas. Para ello puedes utilizar una picadora, procesador de alimentos o incluso con las galletas dentro de una bolsita. Cuando estén bien trituradas le echamos la mantequilla derretida y lo compactamos en un molde y lo dejamos en la nevera. Yo he utilizado uno de 26cm antiadherente.

Ponemos en un cazo un poquito de leche y disolvemos los dos sobres de cuajada.

En un caldero al fuego ponemos: el resto de la leche, el azúcar, el gofio. Removemos y echamos la cuajada que teníamos reservada. La dejamos hervir sin dejar de remover y cuando hayan pasado un par de minutos servimos la mezcla en el molde.

Para preparar la cobertura, ponemos al fuego: la nata y cuando comience a hervir la apartamos del fuego y le ponemos los trozos de chocolate, seguimos removiendo y añadimos la mantequilla.

Ahora lo dejamos en la nevera para que cuajen bien los ingredientes y pasadas unas 5 horas ya podremos desmoldar y servir. Aunque yo suelo dejarla de un día para otro sin desmoldar.

Hasta la próxima receta, mi familia dulce 😘