キャラメルを作る。厚手の鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。キャラメル色に煮詰まったら火を止め、熱湯を入れる。

耐熱カップにキャラメルを入れる。

プリン液を作る。卵と砂糖をすり混ぜる。沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ注ぎ、合わせる。一度こす。

２のカップに３の卵液を注ぎ、湯煎にかけながら１５０℃で３０～４０分蒸し焼きにする。