クッキー生地(タルト生地)
ブラウンジャック @cook_40222276
サクホロで最高な生地です✴︎型抜きクッキーやパートシュクレとしてお使いください！
★トップ10入りありがとうございます！
このレシピの生い立ち
サクサクの美味しいクッキーが食べたくて…
クッキー生地(タルト生地)
サクホロで最高な生地です✴︎型抜きクッキーやパートシュクレとしてお使いください！
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このレシピの生い立ち
サクサクの美味しいクッキーが食べたくて…
作り方
- 1
準備：○の薄力粉、アーモンドプードル(ココアパウダーなど)を合わせてふるう
バターを常温に戻しておく - 2
バターをハンドミキサー(泡立て器)で混ぜて柔らかくする
- 3
粉糖をくわえて白っぽくなるまですり混ぜる
- 4
卵黄をくわえてよく混ぜる
- 5
薄力粉を加えてヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる
-
- 6
生地をひとまとめにする
-
- 7
ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる
-
- 8
クッキー→３mmほどの厚さにのばし型抜きする
-
- 9
タルト→型よりひとまわり大きいサイズにのばし、型に乗せて縁の部分に押して密着させ、はみ出た生地を麺棒を転がして取り除く
- 10
クッキー→180度に予熱したオーブンで15分以上焼き上げる
- 11
タルト→ピケをして170度に予熱したオーブンで重石をのせて10分、重石を外して5分以上焼き上げる
-
- 12
★グラニュー糖を使用するとまとまりづらい生地になることがあります。その場合はバターを10g増やして作って下さい
コツ・ポイント
各オーブンによって癖があるので焼き時間は調節お願いしますm(_ _)m
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