体ポカポカ◆かぶと鶏肉の塩麹生姜スープ
管理栄養士まるお @cook_40185636
かぶのスープってなんでこんなに美味しいの…？塩麹と鶏肉のうま味で絶品スープの出来上がり。
このレシピの生い立ち
寒くなるとかぶが入ったスープが食べたくなります。
体ポカポカ◆かぶと鶏肉の塩麹生姜スープ
かぶのスープってなんでこんなに美味しいの…？塩麹と鶏肉のうま味で絶品スープの出来上がり。
このレシピの生い立ち
寒くなるとかぶが入ったスープが食べたくなります。
作り方
- 1
鶏肉に切り込みを入れ、塩胡椒をまぶしてもみこむ。かぶは六等分に切る。生姜は千切りにする。
- 2
鍋に鶏肉と水、長ねぎ、生姜を入れて弱火にかけ、アクが出てきたら取る。沸騰してから10分ほど煮る。
-
- 3
かぶを加え、7〜8分ほどかぶに火が通るまで煮る。塩麹と塩で味を整え、器に入れ、柚子皮を添える。
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コツ・ポイント
＊もし葉付きのかぶが手に入ったらぜひ、葉ごとスープに入れてください（カルシウムや鉄分などのミネラルが豊富です）
＊昆布も入れるとさらに美味しさアップ！
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