作り方
- 1
レモンの皮をすりおろし、果汁を絞ります。
別々に分けておきます。 -
- 2
卵を40度程度に湯煎しながら、マヨネーズ状になるまで撹拌します。
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- 3
砂糖を少しずつ加え、レモンのすりおろし、レモン果汁大さじ1、アーモンドプードルを加えます。
-
- 4
ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、溶かしバターを加え、まんべんなく混ぜ合わせます。
-
- 5
型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで25分ほど焼きます。
-
- 6
竹串を刺して生地が付いて来なければ、焼き上がりです。型から出してケーキクーラー等で冷まします。
-
- 7
パウダーシュガーにレモン果汁を少しずつ加え、はちみつ程度の固さに練ります。
-
- 8
ケーキの表面に手順7を掛け、表面が固まるまで冷やします。
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- 9
アクセントにレモンの皮を薄く切ったものを乗せています。
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- 10
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2019/9/24 -
コツ・ポイント
アイシングは緩すぎるとすぐに流れ落ちてしまうので、やや固めに仕上げ、ケーキ表面に垂らしながら好みの粘度にレモン果汁で調整します。
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