至福のウィークエンドシトロン★
レモンのアイシングの甘酸っぱさが最高〜♪
中はフワフワしっとりの口福感。
あぁぁぁ〜旨〜(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
息子の大好きなウィークエンドシトロンがあまり売っていないので、作ることに。
国産レモンの季節に定番のケーキになりました♪
レモンピール（約30g）を加えるとさらにレモン感が強くなりますが、甘さもアップするので、
お好みでどうぞ〜♪
至福のウィークエンドシトロン★
レモンのアイシングの甘酸っぱさが最高〜♪
中はフワフワしっとりの口福感。
あぁぁぁ〜旨〜(о´∀`о)
このレシピの生い立ち
息子の大好きなウィークエンドシトロンがあまり売っていないので、作ることに。
国産レモンの季節に定番のケーキになりました♪
レモンピール（約30g）を加えるとさらにレモン感が強くなりますが、甘さもアップするので、
お好みでどうぞ〜♪
アプリでひらく作り方
- 1
バターと卵を室温にもどしておく(22℃目安)
卵はフォークでしっかりと解きほぐしておく（特に白身をよくほぐしておく）
- 2
型に型紙を敷いておく
オーブンは190度に予熱しておく
- 3
薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを一緒にふるっておく
- 4
レモンの皮を削ってグラニュー糖とかるく混ぜておく。
-
- 5
ボウルにバターとグラニュー糖を入れ、ゴムベラでクリーム状になじませる。
-
- 6
ハンドミキサーでバターが空気を含み、ふんわりと白っぽなるまでよく混ぜ合わせる。
-
- 7
6に卵を10回位に分けて加え、そのつどハンドミキサーでよく混ぜ合わせ乳化させる
※一気に沢山入れると分離するので注意する -
- 8
7にふるっておいた粉類を入れ、ゴムベラで切るように粉とバターを合わせる。
-
- 9
粉がバターの中に馴染んできたらボウルの底から生地をすくって返すように混ぜ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
-
- 10
◎のレモン果汁を加えて生地に馴染むように手早く均一に混ぜる。
生地が均一に混ざり切ったら生地の完成！
（混ぜすぎない） - 11
型に生地を入れる。
四隅までしっかりヘラを使い入れてください。
型ごと2.3度台に軽く打ち付け、余分な空気を抜きます。 -
- 12
オーブンを170度に下げ35〜40分焼く。
竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
時間と温度は調整してください。 -
- 13
焼きあがったら台に軽く打ち付け中の熱い蒸気を抜き、型から外しケーキクーラーの上で粗熱をとる。
（1分程度） -
- 14
新品のスーパーの袋にケーキクーラーごと入れ、
ケーキに袋が触れない程度に空気も含ませながら袋の口を縛って半日置いておく。 -
- 15
オーブンを210℃に予熱する。
- 16
★ボウルに粉糖、レモン果汁を入れてなめらかになるまで混ぜ合わせて、グラスアローを作る。
- 17
天板にアミを乗せ、その上にケーキを置き、グラスアローを刷毛で均等に塗り伸ばす。
-
- 18
オーブンで2分程加熱してグラスアローが乾いたら出来上がり
（210度）
時間は目安なのでグラスアローに透明感が出たら完成 -
コツ・ポイント
バターと卵は必ず室温に戻して使用してください。
バターにしっかり空気と卵が混ざるように、分離しないよう丁寧にしていただくと、きめ細やかなふんわりしたケーキになります。
焼き上がりすぐに袋に入れることで、香りや水分をケーキに閉じ込めます♪
つくれぽ
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