作り方
- 1
金時豆は洗って一晩水につけておく。
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- 2
鍋に入れて水を豆より3センチほど高く入れて火にかけて、沸騰したら、弱火で5分ほど煮る。
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- 3
ザルに豆をあげて、煮汁は捨てる。
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- 4
圧力鍋に水、砂糖、塩を入れて煮溶かし、金時豆を入れて落し蓋をし、圧力をかけて7分間煮る。
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- 5
圧力が抜けたら、蓋を開けて、10～15分弱火で煮詰める
コツ・ポイント
煮汁に最初から砂糖を入れて煮ることで、つぶれにくく仕上がります。
普通の鍋で煮ると時間がかかりますが、圧力鍋を使うと時短で作れます。
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