作り方
- 1
柿は皮をむき、１cmの角切り。
- 2
鍋に、柿、砂糖、レモン汁を入れ、混ぜ合わせ、水分が出るまで置く。
- 3
強火にかける。木べらで混ぜ、アクを取りながらとろみが付くまで煮る(約１０分)。
コツ・ポイント
柿は洗ったあと水気をしっかりと拭き取る。砂糖は柿の４０％。しっかりと甘いです。減らしたいなら、30%でもOK 。
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