。*鶏肉とかぼちゃの梅バターソテー*。

らむっこラムネv @cook_40224417
南瓜と梅バターって合うの?って思いますが、なんと相性抜群!南瓜の甘みと梅干しの酸味バターのまろやかさが絡み癖になります♪
このレシピの生い立ち
鶏肉を使った普段作らない料理を作りたくて、冷蔵庫の残り物を一通り見て思いつき、大好きなかぼちゃを生かして作ってみました*。
。*鶏肉とかぼちゃの梅バターソテー*。
南瓜と梅バターって合うの?って思いますが、なんと相性抜群!南瓜の甘みと梅干しの酸味バターのまろやかさが絡み癖になります♪
このレシピの生い立ち
鶏肉を使った普段作らない料理を作りたくて、冷蔵庫の残り物を一通り見て思いつき、大好きなかぼちゃを生かして作ってみました*。
作り方
- 1
南瓜を2cm幅の薄切りにする。
- 2
①を耐熱皿に入れラップを張り、爪楊枝で10箇所ほど穴を開けておく。
それをレンジで約2分チンする。 - 3
白ネギはザクザクと斜め切りに。
鶏肉は一口大に切っておく。
- 4
②でチンした南瓜を取り出し、一口大に切っておく。
- 5
④の南瓜を崩れ防止のために、フランパンでオリーブオイルを適量入れ、軽く両面を焼いて取り出しておく。
- 6
中火のフランパンにオリーブオイルの分量を入れ鶏肉の皮を下向きにし並べる。
こんがり焼き色がついたらひっくり返し両面焼く。 - 7
焼き色が軽くつき鶏肉の赤みがなくなってきたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
切ったネギを加え炒める。
- 8
ネギに火が通ったら、⑤の南瓜を入れ崩れないよう混ぜ合わせる。
(この時出来たらフランパンを振りながら混ぜると崩れにくい) - 9
混ざったら一度火を切り、バターを入れ、梅干しの種を抜き手で荒くちぎり入れる。
再び火を入れさっと混ぜ合わせる。 - 10
仕上げにブラックペッパーを適量加え混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
かぼちゃを崩し過ぎない方が食感や、それぞれの素材の味を楽しめて美味しいです。
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