。*鶏肉とかぼちゃの梅バターソテー*。

らむっこラムネv
らむっこラムネv @cook_40224417

南瓜と梅バターって合うの?って思いますが、なんと相性抜群!南瓜の甘みと梅干しの酸味バターのまろやかさが絡み癖になります♪
このレシピの生い立ち
鶏肉を使った普段作らない料理を作りたくて、冷蔵庫の残り物を一通り見て思いつき、大好きなかぼちゃを生かして作ってみました*。

。*鶏肉とかぼちゃの梅バターソテー*。

南瓜と梅バターって合うの?って思いますが、なんと相性抜群!南瓜の甘みと梅干しの酸味バターのまろやかさが絡み癖になります♪
このレシピの生い立ち
鶏肉を使った普段作らない料理を作りたくて、冷蔵庫の残り物を一通り見て思いつき、大好きなかぼちゃを生かして作ってみました*。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. かぼちゃ 1/4カット
  3. 白ねぎ 1本
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. 梅干し 大2個又は小4個
  6. バター又はマーガリン 大さじ2
  7. ブラックペッパー 適量

作り方

  1. 1

    南瓜を2cm幅の薄切りにする。

  2. 2

    ①を耐熱皿に入れラップを張り、爪楊枝で10箇所ほど穴を開けておく。
    それをレンジで約2分チンする。

  3. 3

    白ネギはザクザクと斜め切りに。

    鶏肉は一口大に切っておく。

  4. 4

    ②でチンした南瓜を取り出し、一口大に切っておく。

  5. 5

    ④の南瓜を崩れ防止のために、フランパンでオリーブオイルを適量入れ、軽く両面を焼いて取り出しておく。

  6. 6

    中火のフランパンにオリーブオイルの分量を入れ鶏肉の皮を下向きにし並べる。
    こんがり焼き色がついたらひっくり返し両面焼く。

  7. 7

    焼き色が軽くつき鶏肉の赤みがなくなってきたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

    切ったネギを加え炒める。

  8. 8

    ネギに火が通ったら、⑤の南瓜を入れ崩れないよう混ぜ合わせる。
    (この時出来たらフランパンを振りながら混ぜると崩れにくい)

  9. 9

    混ざったら一度火を切り、バターを入れ、梅干しの種を抜き手で荒くちぎり入れる。
    再び火を入れさっと混ぜ合わせる。

  10. 10

    仕上げにブラックペッパーを適量加え混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイント

かぼちゃを崩し過ぎない方が食感や、それぞれの素材の味を楽しめて美味しいです。

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