ナスを８ｍｍ位の薄さで輪切りにする。ミニトマトは4分割に切っておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火でナスを焼く。１・２分して片面が焼けたら裏返し弱火にする。

トマトを2カケのせて、チーズもかけたら蓋をし数分焼く。チーズが溶けたらお皿に盛る。

ブラックペッパーとパセリをかけて出来上がり。