糖質制限！大豆粉アーモンドココアクッキー
おかしなまちおか @cook_40055203
糖質制限中でも食べれる低糖質な美味しいアーモンドココアキッキーです。ティータイムにコーヒーと一緒にいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
糖質制限してても、自由が丘などの洋菓子店に立ち寄って、美味しそうなお菓子を見ては、自分でできないかなと試行錯誤しています。
アプリでひらく作り方
- 1
バターをレンジなどで柔らかくし、ラカンカットをすり混ぜる
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- 2
★を入れて、切るように混ぜる
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- 3
最後にアーモンドスライスを入れて、まんべんなく混ぜる
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- 4
生地をビニール袋に入れて、四角い棒状にして、冷蔵庫で30分ほど寝かす
※その間に、オーブン160℃余熱開始します
- 5
タオルの上にビニール袋に入った生地を載せ、ハサミでビニールを切り開く
-
- 6
タオルの上から包丁で5-7ｍｍ程度の厚さに切る
※タオルの上からだと生地が崩れにくい
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- 7
天板に並べて、160℃で17分程焼く
※焼きたてはふにゃふにゃですが、冷めたらさくっとします
-
- 8
小麦粉の代わりにみたけの大豆粉を使ってます。臭みがないので、お菓子に最適。
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- 9
砂糖の代わりに私はラカンカットを使ってます。ラカントSと同じく、エリスリトールと羅漢果で砂糖と同じ甘さで、糖質ゼロ。
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コツ・ポイント
・生地をビニール袋に入れれば手が汚れずに形成できます。
・切るときにタオルを敷けばキレイにカットできます。
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