揚げずにオーブンで「春巻き」
具材４種類、味付けもシンプル！
揚げ油ないのでヘルシーです♪
小さいからおつまみやお弁当にも♡
冷凍保存出来ます！
このレシピの生い立ち
揚げないシリーズです！
市販の春巻きの皮のパッケージの裏の「はがし方のコツ」を参考にし、具材・味付けは自分の好みのモノにしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
春巻きの皮を冷蔵庫から出しておく。
☆を合わせておく。 - 2
干し椎茸を水に浸し戻しておく。
お湯を沸かす。
(☝たけのこ用と春雨用２つ) - 3
ボウルに豚肉を入れ、〇を加え、良く混ぜておく。
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- 4
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、春雨を入れて４分したらザルにあけ、水でサッと洗い、食べやすい長さに切る。
-
- 5
２を薄くスライスし、手で握って水気を絞る。
たけのこをザルに入れ、熱湯をザーッとかけてから細切りにする。 -
- 6
フライパンにごま油大さじ１を入れ、熱し、弱火で、干し椎茸を入れ香ばしくなるまで炒める。
-
- 7
６に３を入れ、強火にし、一気に肉に火を通し、中火にし５を加え良く炒め、☆を加える。
-
- 8
８に●を合わせた“水溶き片栗粉”を加え、全体にトロミがかかったら、バット等に広げ冷まし、１０等分にする。
-
- 9
春巻きの皮を３～４枚ずつはがしその後、１枚ずつにゆっくりと破れないようにはがす。
- 10
良く冷ました８を９の真ん中より少し手前に置き、ひと巻きさせ、両端を折り、更に巻いて“ノリ”を塗り、巻き上げる。
-
- 11
１０をごま油を入れた器の中で転がし、全体に油をまぶす。
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- 12
天板に網をのせ、その上に１１を並べ、２３０℃で約１０分加熱し、皿に盛ったら完成♪
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- 13
- 14
多かったらラップを敷いたバットに、くっつかないように並べ、冷凍庫で冷やし固めたら密閉袋に入れて冷凍保存出来ます！
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- 15
冷凍保存したものを食べる時は、凍ったまま、網をのせた天板に並べ１８０℃で約１０分加熱する。
パリパリに仕上がります♪ -
- 16
- 17
油を塗らずに作ってもパリパリにはなります。
でも、少し粉っぽさを感じます。
お好みでどちらでも♪ -
コツ・ポイント
オーブンの加熱時間は各機種ごとに調整して下さい！
皮に塗るごま油は、万遍なくまぶす感じで塗ると、仕上がりがパリッとします！
でも、付けすぎない様に注意です！
豚肉は、細切りでもOKです♪
春雨の戻し時間は、各社指定通りで。
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