岩石蒲鉾のスモーク
味付けなし。水分とってスモークするだけ！
このレシピの生い立ち
蒲鉾と茹で卵だから、スモークしたら絶対美味しいと思い作りました。
作り方
- 1
材料を用意。
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- 2
岩石蒲鉾をペーパーできっちりまく。
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- 3
巻けたところ。
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- 4
そのまま冷蔵庫に入れて、一晩乾燥。
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- 5
水分がとれたところ。
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- 6
スモークウッド。今回はリンゴで。
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- 7
包丁で５ｃｍくらいに切れ目を入れ手で割る。
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- 8
コンロで全体に火をつける。
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- 9
火が消えたら、スモーカーにセット。
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- 10
網に水切りした岩石蒲鉾をのせて、スモークする。
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- 11
スモークウッド使用の時は鍋と蓋の間に竹串等で隙間を開けておく。
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- 12
煙が出なくなったら完成。
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コツ・ポイント
水分をしっかりとらないと、いい色に仕上がらない。
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