オリーブ葉パウダーのテーブルロール
cafe_mako @cook_40137507
健康効果のあるナチュラルファーミングのオリーブ葉パウダーを配合した、綺麗な色合いの毎日食べたいテーブルロールです。
このレシピの生い立ち
安心安全なナチュラルファーミングのオリーブ葉パウダーとオリーブオイルを練りこんだ、毎日食べたいテーブルロールを作りたくて考えました。
オリーブ葉パウダーのテーブルロール
健康効果のあるナチュラルファーミングのオリーブ葉パウダーを配合した、綺麗な色合いの毎日食べたいテーブルロールです。
このレシピの生い立ち
安心安全なナチュラルファーミングのオリーブ葉パウダーとオリーブオイルを練りこんだ、毎日食べたいテーブルロールを作りたくて考えました。
作り方
- 1
水以外の全ての材料をボウルに入れます。
（塩とイーストは離す）水を入れ生地をこねてまとまったら閉じ目を下にして丸めます。 -
- 2
一次発酵３０～４０分→分割・丸め→ベンチタイム１５分→成形(丸め直し）→仕上げ発酵３０分
-
- 3
クープを入れる→バターを1個につき２個のせる
-
- 4
２００度で８分焼成
- 5
手ごねの方は、ぬるま湯大さじ２、砂糖ひとつまみにイーストを入れて混ぜ、２分おいたものをいれるとこねやすいです
- 6
その場合は水を１７５ｇにしてくださいね。
- 7
HBの方は全部いれて、水を回し入れ、１５分こねればOKです
コツ・ポイント
バター、ショートニング、マーガリンなどの固形油脂はパン生地のグルテンがある程度まとまった後にいれ、またこねる感じですが、サラダ油・オリーブオイル等の液体油脂はパン生地がまとまっていれると、からすべりするので、こねの始めに入れるのが良いです
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