辛いが旨い☆イカゲソのニンニク柚子胡椒焼
Ｒｅｃｏｔｙ @cook_40155596
シンプルで美味しく大人味♪おつまみにも最適です～柚子胡椒の分量調整で辛さは自由自在☆
2011･8･5話題入り感謝です♪
このレシピの生い立ち
毎年、青唐辛子が出回る時期には保存ビン一杯に自家製柚子胡椒を仕込む我が家は、１年通して辛味の主役は柚子胡椒。和え物・鍋・焼き物の後付け等、様々な料理に大活躍☆唐辛子を使う場面で代わりの調味料としても重宝しています。今回もタカの爪代わりに♪
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはスライスし爪楊枝で芽をとる
ゲソは吸盤がボコボコついてる場合は包丁の先でこそげとり、食べやすい大きさにカット -
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを投入～加熱し、程よく香りが立ったらゲソを加え炒める
ニンニクが焦げないように注意
-
- 3
ある程度炒めたら白ワインをふりかけ、塩コショウで軽く味を整え、最後にお好みの量の柚子胡椒を加え、全体に馴染んだら完成♪
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- 4
お好みで、ネギやレモンを添えて♪
辛めが好きなので小さじ1/2の柚子胡椒使用ですが、味を見ながらお好みの辛さに調整を
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- 5
2011･8･5
話題入りさせて戴きました♪皆さまに心より感謝申し上げます
*:･(*-ω人)･:* -
コツ・ポイント
ニンニクが焦げてしまうと苦味が出るので注意です。
ゲソは長時間炒めすぎると硬くなるので手早く短時間で。
柚子胡椒は、青唐辛子＆塩で出来ているので、工程〔３〕の塩コショウは控えめから。
最後に味を見て調整して下さいね
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