グリンピースと新玉葱の卵寄せ

真さん @macotow
★話題入り感謝★薄味の甘みをつけないお出汁に新玉葱の甘み、エンドウ豆の旨味を卵でふわふわにとじます。
このレシピの生い立ち
グリンピースをいただきこのお料理をブログに載せたら
レシピにして欲しいと言っていただけたので。
グリンピースと新玉葱の卵寄せ
★話題入り感謝★薄味の甘みをつけないお出汁に新玉葱の甘み、エンドウ豆の旨味を卵でふわふわにとじます。
このレシピの生い立ち
グリンピースをいただきこのお料理をブログに載せたら
レシピにして欲しいと言っていただけたので。
作り方
- 1
グリンピースは鞘からだしたそばから水につけます。
しばらくそのままにしておきます。 - 2
お湯を沸かし塩と少しの水を入れ温度を下げ①の豆を静かに茹でます。食べながら茹ですぎないよう注意。鍋ごと水につけ冷ます。
- 3
玉葱をグリンピースの大きさに合わせるようなイメージで角切り。★の材料と蓋をして静かに10分以上煮ます。
- 4
②の豆を入れ温めたらよく溶いた卵に塩をいれ回し入れます。固まってくる外側を箸で内側によせすぐ火を止める。
- 5
一呼吸してから器にもりつけます。
お匙でお出汁ごといただいてください。
コツ・ポイント
②はしわにならないような茹で方です。
出汁の味付けはごく薄く。新玉葱の甘みを出すため煮すぎなほど煮てください。蓋をしていればお出汁はそれほど減りません。煮詰まり加減でお出汁を足す、味を足すなど調節してください。
卵に火を通しすぎないよう。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
簡単★新玉ねぎとグリーンピースの卵とじ★ 簡単★新玉ねぎとグリーンピースの卵とじ★
2009.5.28☆初の話題入り♬グリーンピース、たっぷり卵とじにして美味しく食べちゃいましょう♡ JUNSEIママ -
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19246308