玉ねぎをすりおろす。我が家はバーミックスでやっていますがフードプロセッサーでやると早いです。無い方は細かいみじん切りに。

鍋にすりおろした玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れ、オリーブオイルで炒める。

バター20ｇ（10ｇ×2個）と小麦粉を入れ炒める。ダマにならないよう。素早く混ぜる。

小麦粉がバターと馴染んだら、カレー粉４杯を入れる。焦げないように、火を弱火にする。

カレー粉が馴染んだら、トマトと水（使用したトマト缶１杯の水）、コンソメ、ローリエの葉を鍋に入れて弱火で15分煮る。

生クリームを１パック入れる。よくかきまぜて、ここで、砂糖、塩、コショウで味を調える。
10分程弱火で煮たら火を止める。

鶏肉の下準備。　　一口大に切った鶏肉に、酒、ハーブミックス、ナツメグ、セロリソルト、小麦粉を入れて、よくまぜる。

さらにカレー粉大さじ1杯を入れ、よくまぜる。

フライパンにオリーブオイルとバター10ｇ（1個）を入れ、強火にする。

鶏肉を入れ、最初は強火、ひっくり返したら中火にして、両面こんがり焼き色がつくまで焼く。

⑥のソースに焼いた鶏肉を入れる。中火で15分程煮たら完成。（焦げに注意）最後にバター10ｇを落とせば香りもアップ。

我が家はカレーの時には玄米ご飯を合わせます。ソースには彩りでパセリをトッピング。なんちゃってチャパティを添えたら本格的。