美味しい♪バターチキンカレー
マイルドなカレーです。ご家庭で手軽に本格的な味が楽しめます。
2014.02.06.話題入りしました。感謝です。
このレシピの生い立ち
カレーパーティ（？）用に作りました。
思った以上に美味しく出来たのでレシピＵＰ♪
辛さがマイルドなのでお子様でも食べられると思います。
美味しい♪バターチキンカレー
マイルドなカレーです。ご家庭で手軽に本格的な味が楽しめます。
2014.02.06.話題入りしました。感謝です。
このレシピの生い立ち
カレーパーティ（？）用に作りました。
思った以上に美味しく出来たのでレシピＵＰ♪
辛さがマイルドなのでお子様でも食べられると思います。
作り方
- 1
鶏もも肉を食べやすい大きさに切った後、ヨーグルト、カレー粉を混ぜて２時間以上漬け込む。※一晩漬けると肉が更に柔らかに。
- 2
フライパンに玉ねぎ微塵切りとバターを入れて、弱火～中火で飴色になるまでじっくり炒める。
- 3
※キツネ色よりもかなり茶色。例えるなら『タヌキ色』って感じ。※焦さないように注意。（画像は玉ねぎスライス状態です）
-
- 4
２に、にんにくとおろし生姜を加えて軽く炒め、カレー粉を加えて更に１分くらい炒める。
- 5
４にトマト缶と鶏がらスープ、ローリエを加えて沸騰させる。沸騰したら蓋をして３分煮込む。
- 6
５に、１を漬け汁ごと加えて煮込む（中火～強火）。鶏肉に火が通ったら生クリームを加える。
- 7
６に塩、砂糖、お好みでガラムマサラやカルダモンを加えて味を調え、沸騰寸前まで温めたら完成。
- 8
ライスやナン（レシピID : 18449765）と一緒にお召し上がりください。
-
- 9
★簡単ターメリックライスの作り方：米２合にターメリック粉末小さじ半分を加え、水ちょっと少なめで炊きます。
- 10
★炊き上がったら、バター５～１０ｇを入れて混ぜたら完成です。
- 11
※ガラムマサラはミックススパイスです。風味が増します。カルダモンは爽やかな（生姜＋レモンの様な）香りです。
- 12
※※～裏技ｗ～
玉ねぎを飴色に炒める時間が無い時は・・・
醤油とインスタントコーヒー少量を足すとコクが出ます。
コツ・ポイント
玉ねぎを焦さないこと。
炒めてる途中、フライパン表面に玉ねぎのエキスがこびり付き、焦げ付きそうになったり、炒め難い時は火を止めて蓋をして５分くらい蒸らしてください。
余熱で火が通り、全体にしっとりするのでこびり付きも取れて炒め易くなります。
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