じゃが芋の皮むき一口大に切ります。

鍋に１リットルの水と小さじ２の塩をいれるます。１のじゃがいもを鍋の中に入れ竹串がすーっと通るまで茹でます。

鍋の湯を捨て、再度火にかけじゃが芋の水分をとばします。水分がとんだら火を止め、蓋をして５分ほどおき蓋をとり冷まします。

卵を茹でます。水から卵を茹で、沸騰したら７分。よく冷やし殻をむきます。食べやすい大きさに切ります。

冷めたじゃが芋と卵、バジルソースとマヨネーズを優しくまぜ、お好みで黒コショウをかけて完成です。