簡単にうまみアップ★酒粕シチュー

金沢の酒蔵・福光屋
金沢の酒蔵・福光屋 @cook_40116877

酒粕は肉、野菜、乳製品との相性が良く、いつものシチューに加えるだけで風味が増して、ちょっと大人の味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
自社で発行している会報誌で紹介したレシピです。金沢の料理研究家さんに福光屋の酒粕を使ったレシピとして考案していただきました。

簡単にうまみアップ★酒粕シチュー

酒粕は肉、野菜、乳製品との相性が良く、いつものシチューに加えるだけで風味が増して、ちょっと大人の味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
自社で発行している会報誌で紹介したレシピです。金沢の料理研究家さんに福光屋の酒粕を使ったレシピとして考案していただきました。

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材料

  1. 酒粕 大さじ4~5
  2. 鶏もも肉 500g
  3. 大根 1/2本
  4. ジャガイモ 2個
  5. ブロッコリー 1株
  6. ニンジン 1本
  7. 玉ねぎ 大1個
  8. エリンギ 1パック
  9. しいたけ 1パック
  10. ヤングコーン 8本
  11. シチューの素 1箱
  12. 8カップ
  13. サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った肉と野菜を入れて炒める。

  2. 2

    水を加えて沸騰したらアクを取り、材料がやわらかくなるまで中火~弱火で煮ます。

  3. 3

    シチューの素を加えて溶かし、弱火で15分ほど煮込む。

  4. 4

    仕上げに酒粕を加えて、全体に馴染んだら火を止めてできあがり。

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金沢の酒蔵・福光屋
に公開
寛永2年(1625年)創業の「福光屋」は石川県金沢市で最も長い歴史と伝統を誇る酒蔵。全ての日本酒を米と水だけで醸す「純米蔵」です。日本酒だけでなく、お米の醗酵から生まれる食品、調味料なども手がけています。
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