大根一本使い切り！大根のおろし煮
mahoronron @cook_40131679
お出汁も飲み干せる優しいお味です。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたものを、結婚してから旦那に出したら絶賛してくれたので。
大根一本使い切り！大根のおろし煮
お出汁も飲み干せる優しいお味です。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれていたものを、結婚してから旦那に出したら絶賛してくれたので。
作り方
- 1
大根は皮を剥き、葉に近い方2/3を1.5cm厚さのいちょう切りにし、塩茹で（分量外）する。透明感が出たらざるに取る。
- 2
残り大根の1/3はすりおろしてざるにあげ、水気を絞っておく。
- 3
油揚げは油抜きをし、1cm幅の短冊切りにする。
- 4
大根の葉は熱湯でサッと茹で、2〜3cmに切っておく。
- 5
鍋に○を入れて煮立て、いちょう切りの大根と油揚げを加えて15分くらい煮る。
- 6
仕上げに大根おろしと茹でた葉を加え、一煮立ちさせる。
コツ・ポイント
帆立の水煮缶は缶汁ごと加えてください。
たっぷりなので、残りは翌朝食べてもお出汁がさらに染みて美味しいです。
皮はきんぴらや味噌汁にして、余すとこなく使い切り！
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