簡単トロ〜ん♡豚の角煮！決定版！ ☆
☆ondine @cook_40090981
トロトロ過ぎて壊れちゃう♡焼く工程なしで加圧→放置をたったの2回で簡単絶品角煮！
※圧力鍋使用
※R5.10レシピ改定
このレシピの生い立ち
“トロトロ”と書かれたレシピで作ったのにそんなにトロトロではない！なんて経験ありませんか？そんな経験から研究を重ね、簡単さも追求しながら何度も試作してようやく脂身トロ〜ん♡な角煮完成！！赤味も箸でほぐれます！
簡単トロ〜ん♡豚の角煮！決定版！ ☆
トロトロ過ぎて壊れちゃう♡焼く工程なしで加圧→放置をたったの2回で簡単絶品角煮！
※圧力鍋使用
※R5.10レシピ改定
このレシピの生い立ち
“トロトロ”と書かれたレシピで作ったのにそんなにトロトロではない！なんて経験ありませんか？そんな経験から研究を重ね、簡単さも追求しながら何度も試作してようやく脂身トロ〜ん♡な角煮完成！！赤味も箸でほぐれます！
作り方
- 1
圧力鍋に肉と、肉がひたる量の米のとぎ汁とおからを入れて蓋をし、圧がかかってから25分加熱、その後自然放置する。
- 2
蓋を開けて肉を取り出し、ぬるま湯で洗い、5〜6等分に切る。（肉が崩れやすいので水圧注意！優しく洗う♡）
- 3
軽く洗った圧力鍋に★の調味料と、肉が浸る量の水（うちは600ccでした）を入れ再び圧力鍋で10分加熱、その後自然放置。
- 4
蓋を開けて、アルミホイル等で落し蓋をし、肉に味が染みる位まで煮詰めて完成！（弱火〜中火で20分以上）
- 5
※ 本当〜に柔らかいので、脂身は指や箸が触れただけで壊れちゃいますよっ！
肉を洗うのに取り出す時やお皿に盛る時注意です！
コツ・ポイント
★米のとぎ汁＆おからは肉を柔らかくしてアクを取ります。…が、おからは無くてもあまり問題なかったので、余裕があればでOK
★みりんは肉を硬くするので使いません。
★常に肉が水、調味料に浸かり空気に触れない様にする。（触れると硬くなる）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19282898
