豚こまと長芋の黒酢酢豚
iam樹 @cook_40038457
豚と長芋をカリッと揚げて黒酢あんをからめます☆ ヒラヒラ豚こまでもボリューム酢豚に♪
このレシピの生い立ち
黒酢酢豚を、豚こまを使ってお手軽に♪長いも追加でボリュームアップ♪してみました。
豚こまと長芋の黒酢酢豚
豚と長芋をカリッと揚げて黒酢あんをからめます☆ ヒラヒラ豚こまでもボリューム酢豚に♪
このレシピの生い立ち
黒酢酢豚を、豚こまを使ってお手軽に♪長いも追加でボリュームアップ♪してみました。
作り方
- 1
鍋に黒酢あん(●以外)の材料を合わせ、火にかける。煮立ったら●でとろみをつけて火を止める。
- 2
長芋は皮をむいて乱切りにし、ビニール袋に入れて片栗粉を表面にまぶしつける。
- 3
高温に熱した油で②をカラッと揚げる。中まで火を通さなくて良いので、ごく短時間でＯＫ!
- 4
豚こまもビニール袋に入れて○を揉み込み、片栗粉を加えて表面全体になじむように袋を振る。
- 5
③より少し温度を落とした油で④のお肉を一枚ずつ広げながらカリッと揚げていく。
- 6
揚げた長芋と豚こまを①の黒酢あんの鍋に入れてざっくりと混ぜ、全体にあんを絡める。
- 7
器に盛り、白髪ネギを添えたらできあがり♪
コツ・ポイント
長いもはシャキシャキの食感を残すため短時間揚げるようにしましたが、しっかり揚げるとホクホクになります。お好みの加減に揚げてくださいね。
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