豆腐はキッチンペーパーで包んで皿に乗せ、レンジで１分チンする。豚肉は一口大に切り、○で下味をつける。長ねぎは斜め薄切り。▲は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱する。豚肉に片栗粉をまぶし、長ねぎとともにフライパンで炒める。豚肉の色が変わったら▲を入れ煮立てる。

チンした豆腐の水気をふき取り、食べやすい大きさ（さいの目切りでも薄切りでも）に切り、２に入れ、少し煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を回しかける。