黒酢酢豚
太田家の食卓 @cook_40105399
衣はサックリしっかり味がからまり、中はしっとり柔らか！！
黒酢や黒砂糖の濃くがうれしい豚と長芋だけの酢豚です(^O^)！
このレシピの生い立ち
外で食べた豚肉だけの黒酢酢豚が美味しくて、自分なりに工夫して作ってみました(^-^)。
黒酢酢豚
衣はサックリしっかり味がからまり、中はしっとり柔らか！！
黒酢や黒砂糖の濃くがうれしい豚と長芋だけの酢豚です(^O^)！
このレシピの生い立ち
外で食べた豚肉だけの黒酢酢豚が美味しくて、自分なりに工夫して作ってみました(^-^)。
作り方
- 1
豚肩ロースを一口大に切り、ポリ袋に入れハチミツを入れて揉みこみ、常温で30分くらいおく。
-
- 2
長芋の皮を剥き、4分の1に切ってから輪切りに切る。（食べやすい大きさに）
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- 3
★を合わせておく
- 4
1の袋に片栗粉大2くらい入れて、袋を膨らまして口を閉じて振り、まんべんなくつける。
- 5
長ネギを縦に開いて細く切り、水にさらして白髪ねぎを作っておく。
-
- 6
4を溶きほぐした卵にくぐらせ、再び、片栗粉をまぶし、170度の油で揚げる。
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- 7
長芋も同様に。
- 8
フライパンに揚げた豚肉と長芋を入れ★をまわしかけてよく絡める。
-
コツ・ポイント
私が酸っぱ目が好みなので、かなり黒酢が効いていますが、苦手な方は、減らしてください。
黒酢は中国産がいいです(^-^)。
国産の黒酢、白糖だと、もっと薄い色に仕上がります。
豚肉に蜂蜜を揉み込んでおくことで揚げてもしっとり柔らです。
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