手羽元にマジックソルトで下味をつけ、小麦粉を振りかける。

じゃがいもは皮をむきお好みの大きさに切っておく。

玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくチューブを３cm程度入れ、手羽元に焼き色がつくように焼く。

手羽元を取り出し、同じフライパンで玉ねぎを茶色になるまで炒める。

10〜15分加圧する。

圧が下がったらバターを入れ、塩こしょう、マジックソルトで味を整える。

しめじを入れ、中火でお好みのとろみになるまで煮詰める。

器に盛り、仕上げに生クリーム、パセリをのせて完成。