さくふわ♡チョコメロンパン
チョコ好きさんに贈るメロンパン♪サクサククッキー生地とパンのふわふわ感が絶妙～♡
このレシピの生い立ち
チョコ好きな私のためのメロンパンです♡笑
さくふわ♡チョコメロンパン
チョコ好きさんに贈るメロンパン♪サクサククッキー生地とパンのふわふわ感が絶妙～♡
このレシピの生い立ち
チョコ好きな私のためのメロンパンです♡笑
作り方
- 1
クッキー生地を作る。
柔らかくしたバターと砂糖を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。溶いた卵を少しずつ加えてよく混ぜる。 - 2
薄力粉・ココア・ベーキングパウダーをふるっておき、１に一度に入れてゴムベラでさっくり混ぜる。
- 3
棒状にしてラップで包み、冷蔵庫か冷凍庫に入れておく。
- 4
クッキー生地は、前日に作っておくと当日ラクですよ♪
冷凍庫に入れておいた場合は、早めに解凍してから使って下さいね～♪ - 5
パン生地を作る。
チョコチップ以外の材料を全てホームベーカリーに入れ、パン生地作りスタート♪ - 6
■HB使用の場合
チョコチップは、捏ねの工程の最後の方で入れて下さい。一次発酵までお任せ～♪ - 7
少々ベタついて扱いにくいかもです…^^;
手捏ねの方は頑張って下さい～♪ - 8
手捏ねの場合、約２倍になるまで40℃で約40分ほど一次発酵。今の時期なら室温でも♪出窓に置いて50分くらいかかりました♪
- 9
一次発酵中に、クッキー生地を12等分に切り、丸めてラップに挟んで手のひらで軽く押して、真ん中厚め、周りは薄めに伸ばす。
-
- 10
面倒な方は、輪切り状態のまま伸ばしても♪私は丸く伸ばすのが苦手なので、丸めてから伸ばす派です～(笑)
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- 11
発酵が終了したら、捏ね台に出し、ガス抜きをして１２等分にして、綺麗に丸めて15～20分ほどベンチタイム♪
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- 12
もう一度生地を軽くガス抜きして、表面に膜を張らせるように綺麗に丸めます。閉じ目もしっかり閉じて下さいね～♪
- 13
伸ばしたクッキー生地を、片方側だけラップを外してパン生地を閉じ目を上にしてクッキー生地に置く。
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- 14
ラップを外し、パン生地をクッキー生地で包む。パン生地全体を包まなくてもOKです♪あまりここで丁寧にやらなくても大丈夫～♪
- 15
12個分すべて包んだら、グラニュー糖を小さいボールなどに入れて、クッキー生地全体につけ、形を整えながら天板に並べていく。
- 16
スケッパーや包丁の背などで、格子模様をつける。あまり深く入れすぎると、二次発酵中に切れちゃうので注意です^^;
-
- 17
なるべく１つの工程をいっぺんに行った方が早いですよ～♪どんどんパン生地の発酵が進むので、手早く行って下さいね～♪
- 18
35～40℃で、約30分ほど二次発酵します。
-
- 19
発酵終了したら、190℃に予熱したオーブンで14～15分焼いて完成です♪
あ…クッキー生地が切れてますが(笑) -
- 20
割ってみたところ♡
クッキー生地に包まれて、パン生地がほわわわ～ん♪ -
- 21
かじったところ♡笑
サクサクのクッキー生地と、ふわふわパンの食感・とろけたチョコチップがたまらない～♡ -
- 22
翌日は、軽くトーストするとサックサクが復活するよ～♪
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コツ・ポイント
パンマットの上で成型するとチョコチップがマットにつくので注意～！捏ね台で成型した方がいぃです♪(笑)
ベンチタイム以降の、生地の丸めから格子模様つけまではなるべく１工程ずつまとめてやる事をおすすめします♪慌てずにすみますよ～♡
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