◆ビスキュイ◆
ボールに●を合わせてふるったのと卵を入れ泡立て器で混ぜる。ちょっともったりするくらいまで。

卵白と砂糖をハンドミキサーで立てる。

１に溶かしたバターを加え混ぜる。

３に２のメレンゲを半分入れ混ぜ、それを２に全部戻してよく混ぜる。

28×28cmの紙を敷いた鉄板に流し、表面にアーモンドを散らす。190℃で10分焼く。

冷めたら完全に冷まし、外側部分をカットする。15cm丸型で高さ6cmだったので3cmにカットしました。

型の周りに隙間が出来ないようピシッと入れる。

残った生地で底を埋めて下さい。一度冷蔵庫へ。(見えないですが底と周りに透明のフィルムを敷いてあります。)

ムース作り。チョコとマロンの生クリームを一緒に合わせてミキサーで立てる。あまり立てすぎない程度に。写真を参考に。。

◆チョコムース◆
ボールにチョコを入れレンジか湯煎で溶かす。溶けたら生クリーム70gを入れ混ぜる。

８に入れて冷蔵庫で冷やす。

◆マロンムース◆
マグカップに牛乳と砂糖を入れレンジで50秒程温める。砂糖が溶ければok。

ボールにマロンペーストを入れ、12を少しづつ加えてねりねり混ぜる。ラム酒も加える。

ゼラチンをレンジで溶かし、13を少し入れ混ぜ、13に戻して混ぜる。

立てておいた生クリームを入れ混ぜる。

型に入れ冷蔵庫でしっか～り冷やす。

型からそ～っと出して、お好きなデコをして出来上がり♪

使ったマロンペースト。これに合わせた配合なので必ずこれを使って下さい。