作り方
- 1
キャベツをみじん切りして、分量外の塩(小さじ1/2)で揉む。
- 2
白菜の漬物をみじん切りにし、水切りします。
- 3
大きなボールに豚挽き肉塩を入れて、粘りつくまで捏ねます。
-
- 4
③に砂糖とオイスターソースを加え、さらに捏ねます。
-
- 5
しっかり水切りした①と②を③に入れます。
ラップして30分ほど冷蔵庫で寝かせます。 -
- 6
大皿またトレイに片栗粉をまぶす。
→くっつきにくくなるし、焼く時に羽ができます。 - 7
市販の皮でタネを包む。
-
- 8
フライパンまたはホットプレートにサラダ油を敷いて、温めます。
- 9
温まったら餃子を並べます。焼き目がついたら水を入れて
蓋をします。 -
- 10
参考)ホットプレートの場合、20コ焼くとき80～100cc入れます。
- 11
水分が蒸発したら出来上がり。
耳を澄ませると音でわかります!ぜひ聞いてみてください! -
コツ・ポイント
豚挽き肉を捏ねることによって味が馴染みやすい。
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