洗ったキャベツの葉の新を切り、レンジ(500W)で5分蒸します。

みじん切りにしたえのき茸、玉ねぎをひき肉、豆腐、すった麩、卵と一緒にして良く混ぜます。

蒸し上がったキャベツに3で作った肉をのせて巻きます。

ロールキャベツを鍋に並べたら人参、ごぼうを一緒に入れたら、だしの素、水、酒を加えて煮ます。

野菜が柔らかくなったら調味料、わけぎ、しめじを加えて5分ほど煮たら完成です。