もっちりな黒ゴマきな粉ベーグル★
chunko @cook_40034056
食感もっちりな、黒ごま入りきな粉ベーグルが出来ました^^きな粉の風味がgood☆焼きたてマーガリンを塗って食べれば美味★
このレシピの生い立ち
ベーグルのレパートリー考案中(｡^▽^｡)
焼きたてに、マーガリンを塗って食べればGoodです(≧▽≦)
もっちりな黒ゴマきな粉ベーグル★
食感もっちりな、黒ごま入りきな粉ベーグルが出来ました^^きな粉の風味がgood☆焼きたてマーガリンを塗って食べれば美味★
このレシピの生い立ち
ベーグルのレパートリー考案中(｡^▽^｡)
焼きたてに、マーガリンを塗って食べればGoodです(≧▽≦)
作り方
- 1
材料をHBの生地コースにセットし、黒ゴマは自動投入にセットする。（約１時間程度で完成）
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- 2
生地が出来上がったら５等分にし、丸める。
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- 3
ぬれ布巾をかけ、１０分のベンチタイム。
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- 4
１０分たったら生地を整形していきます。
まずは手のひらで平べったくガス抜きをします。 -
- 5
次に、綿棒でさらにのばします。
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- 6
くるくるくるっと巻いていきます。
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- 7
巻き終わったのがこんな感じです。
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- 8
長さ２５cmくらいになるまで細く延ばし、端っこをべっちゃんこにつぶします。
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- 9
くるっと輪っかにし、ぺちゃんこに潰した部分をもう端っこにくっつけ、形を整形し、一つずつクッキングシートにのせていきます。
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- 10
４０℃で約２０分発酵させます。
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- 11
写真は発酵後の写真です。
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- 12
発酵が終わったら、約９０℃に温めたお湯に砂糖大さじ２を加え、片面３０秒で両面、茹でていきます。
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- 13
茹でた生地を、新しい乾いたクッキングシートに乗せ、１９０℃のオーブンで１５分焼いていきます。
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- 14
そして、焼き上がった物がこちらー★☆
仕上がりの写真です^^ -
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