Trenza Rusa

Lo primero que debemos hacer es mezclar en un bol la leche, el aceite y el azúcar. Lo batimos un poco para que se unan los ingredientes y lo ponemos en el microondas unos 30 seg. Intentaremos no ponerlo mucho tiempo porque no deben estar muy calientes, si no la levadura no fermentará en el momento de introducirla a la preparación. Debe estar tibia. Desmenuzamos la levadura (si es fresca) y la incorporamos al bol, removiendo muy bien también hasta su completa disolución.

Añadimos los dos huevos y volvemos a batir hasta que se mezclen todos los ingredientes. En otro bol bastante grande, vertemos la harina y la sal. Es en este momento cuando añadiremos la mezcla del bol anterior. Utilizad las manos, sé que es pringoso pero así podéis ir mirando si os hace falta más harina o no, por lo que recomiendo tener la harina a mano.

Vamos amasando muy bien y cuando veamos que la masa está bastante compacta, la llevamos a la encimera, no sin antes espolvorear un poco de harina en la zona de trabajo para que no se pegue. Amasamos un poco más por unos 5- 6 min. y formamos una bola. Esta bola la dejaremos reposar en el mismo bol, tapada con un paño limpio, una hora.

Pasado este tiempo, la volvemos a volcar en la mesa de trabajo y le quitamos el aire que se ha creado al fermentar. La amasamos otros minutos más y la dividimos en 6 porciones, más o menos del mismo tamaño cada una, y formamos unos churros o tiras. Cada tira la vamos a pasar por las pepitas de chocolate cubriéndola muy bien.

Disponemos 3 tiras y formamos una trenza. Cuando terminemos de hacerla, metemos los extremos hacia dentro y la colocamos en un molde (yo utilicé uno redondo con chimenea en el medio de unos 25 cm. de diámetro). Ocupará la mitad de dicho molde. Formamos la otra trenza y la colocamos en la otra mitad también.

Dejamos reposar otra hora más la trenza tapada con el paño. Quince minutos antes de que se haga la hora, precalentamos el horno a 180º C con calor arriba y abajo y, cuando pase la hora de rigor del fermentado, la introducimos al horno a la misma temperatura por unos 15-20 min. ¡Y listo!