Trenza borrachina
Esta delicia hojaldrada está inspirada en las tardes de otoño, cuando el frío está presente y te apetece un poquito de licor y algo dulce.
Tiene toques sutiles de especias y un punto canalla de maceración.
Sólo para atrevidos...😏😎
Trenza borrachina
Esta delicia hojaldrada está inspirada en las tardes de otoño, cuando el frío está presente y te apetece un poquito de licor y algo dulce.
Tiene toques sutiles de especias y un punto canalla de maceración.
Sólo para atrevidos...😏😎
Paso a paso
- 1
Poner las pasas al menos la mañana antes de hacer la trenza, en un cuenco con ron que las cubra.
- 2
Sacar la masa de hojaldre unos 10 min antes de empezar para que sea más fácil de manipular.
- 3
Extender la hoja de masa sobre una superficie limpia y con un poco de harina. Tenéis que visualizar la hoja de masa como si estuviera dividida en tres partes iguales. Es más podéis si queréis marcar esas partes ligeramente con la punta de un cuchillo.
- 4
En la parte uno y la tres hacéis unos cortes oblicuos haciendo tiras de 1 cm aprox.
- 5
Escurris las pasas y las dejáis preparadas para integrar. Es el momento de utilizar la nectina y hay que ser generosos: 3 cucharas bien colmadas en un bol, añadir las pasas, esencia de vainilla y una cucharada del ron en el que se han macerado las pasas. Mezclar enérgicamente.
- 6
En la parte central disponemos esta mezcla.
- 7
Ahora viene lo divertido hay que cerrar nuestra deliciosa trenza: cogemos una tira y la cruzamos al lado contrario y así con todas. Cuando llegas a la última tiras un poquito y la pasas por debajo de la base, para que quede un poco escondida.
- 8
Hacemos lo mismo con el otro lado.
- 9
Pintamos con huevo.
- 10
Poner horno a calentar 180 grados, arriba y abajo, parte central 12/15 min.
- 11
Sacar en tiempo y dejar enfriar pasando a rejilla.
- 12
Una vez fría del todo preparamos glaseado: azúcar glass y una cucharadita de agua. Iremos haciendo la mezcla poco a poco para que no nos quede muy líquida.
- 13
Poner por encima al gusto y añadir un poco de ajonjolí para aportar un toque crujiente y tostado especial.
- 14
Recomiendo consumir al día siguiente, estarán más asentados todos los sabores.
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