ひじきは水で戻して下ゆでし細かく刻み、冷ましておく。

ボールに豆腐、挽肉を入れ豆腐を崩しながら混ぜる。1のひじき、他の材料全てを加え手で粘りが出るまで良く混ぜる。

フライパンを熱しサラダ油をひき、2を直径3cm位の円形にまとめ中火〜弱火で焼き色がつくまで加熱。

焼き色がついたら裏返してフライパンに水(分量外)を入れ蓋をして蒸し焼きにする。水分が飛んだら焼き色を付けて出来上がり。