甘辛揚げ大豆（精進料理）
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
人気の給食メニューを再現。ごまと青のりをふってアレンジ。衣に甘辛いタレが染みこんで、香ばしい大豆の美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
本レシピは「畑の肉」と言われる程、良質なたんぱく質が豊富な大豆メインで、成長期に必要なたんぱく質が多いことから給食メニュで人気です。この他、イソフラボンやレシチン、サポニンなど、美容、健康にも良いものが豊富に含まれています。
甘辛揚げ大豆（精進料理）
人気の給食メニューを再現。ごまと青のりをふってアレンジ。衣に甘辛いタレが染みこんで、香ばしい大豆の美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
本レシピは「畑の肉」と言われる程、良質なたんぱく質が豊富な大豆メインで、成長期に必要なたんぱく質が多いことから給食メニュで人気です。この他、イソフラボンやレシチン、サポニンなど、美容、健康にも良いものが豊富に含まれています。
作り方
- 1
大豆の水煮を作っておく。
（炊飯器で簡単！大豆の水煮）
レシピID:19825528 -
- 2
ビニール袋に大豆と片栗粉を混ぜてふりまぶす。
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- 3
180℃に熱した油で、カリッとするまで②を揚げる。
-
- 4
調味料をフライパンに入れて熱し火を止める。その中に揚げた大豆を入れてからめる。
-
- 5
ごまと青のりをふり、混ぜたらできあがり。
-
- 6
この商品を使いました。
☆山城屋契約栽培豆の紹介
https://goo.gl/n68Ivh -
- 7
この商品を使いました。
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- 8
この商品を使いました。
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この商品を使いました。
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コツ・ポイント
ちりめんじゃこを加えても美味しいです。
大豆を揚げるとき、はじめ隣り合わせた大豆と大豆がくっつきます。表面がサクッと固まってきたころに菜箸でほぐしてください。
☆吟味吟選 山城屋の乾物通販
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19321977
