きすの混ぜご飯

ちくのん @cook_40414214
きすの塩焼きが余ったので、ほぐして混ぜご飯にしてみました。あっさりした味わいで、炒りごま、生姜、しそ、みょうがなどバリエーションが楽しめます。きすをたくさんいただいたので、きすのガレット風ムニエル(レシピID24910032)に続く第2弾です。
きすの混ぜご飯
きすの塩焼きが余ったので、ほぐして混ぜご飯にしてみました。あっさりした味わいで、炒りごま、生姜、しそ、みょうがなどバリエーションが楽しめます。きすをたくさんいただいたので、きすのガレット風ムニエル(レシピID24910032)に続く第2弾です。
作り方
- 1
きすは塩をして焼いたものを用意する。
- 2
なるべく骨が入らないように身をほぐす。
- 3
味の素を振り、きすに塩が効いていなかったら追加の塩をする。
- 4
温かいご飯に、ほぐしたきす、炒りごまを入れてよく混ぜたら、味を見て塩を足す。お好みでおろし生姜や青じそを混ぜる。
- 5
茶碗についだら追加の炒りごまを振る。おろし生姜、青じそ、みょうがを混ぜずに薬味として添えて、各々足すのもいいと思います
- 6
きすの開きはガレット風ムニエルにしました。
コツ・ポイント
きすはあっさりしているので、味の素で旨味を足しました。小骨が入りやすいので、お子様やお年寄りにはご注意ください。
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