卵アレルギーもOKのパスタで作るラーメン
おおわだ保育園 @cook_40230635
パスタを重層入りのお湯でゆでると、中華麺そっくりの風味と食感に変身！ 中華スープに入れると、ラーメンになります。
このレシピの生い立ち
大阪門真市のおおわだ保育園の「なかよし給食」のレシピです。
小学館発行『おおわだ保育園 卵・乳製品除去の「なかよし給食」』には、ほかにも卵・乳・小麦除去の「なかよし給食レシピ」が満載です！
卵アレルギーもOKのパスタで作るラーメン
パスタを重層入りのお湯でゆでると、中華麺そっくりの風味と食感に変身！ 中華スープに入れると、ラーメンになります。
このレシピの生い立ち
大阪門真市のおおわだ保育園の「なかよし給食」のレシピです。
小学館発行『おおわだ保育園 卵・乳製品除去の「なかよし給食」』には、ほかにも卵・乳・小麦除去の「なかよし給食レシピ」が満載です！
作り方
- 1
① 重層を入れて沸騰させたお湯﹡にパスタを入れる。
﹡水１ℓに対し塩大さじ１、重層大さじ１（ともに分量外） -
- 2
② パスタの芯がなくなるまで、やわらかくゆでる。
-
- 3
③ ゆであがったパスタを中華スープに入れ、長ねぎなどを添える。
-
コツ・ポイント
市販の中華麺は卵を使用しているので、卵アレルギーの子は食べられません。そこで、パスタを使ってラーメンを作ってみました。コツはゆでるときに「重層」を入れること。不思議と中華麺の食感に近づきます。パスタは乾麺なので、保存にも便利です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19324990
