スリランカ風　白身魚のクリームカレー

タコハル
タコハル @cook_40045999

白身魚とハーブのちょっと変わった美味しいスープカレー。
このレシピの生い立ち
大好きなスリランカカフェで食べるスリランカカレーを、どうしても家で再現したいと思い何度か修正を加えて完成した一品です。

スリランカ風　白身魚のクリームカレー

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白身魚とハーブのちょっと変わった美味しいスープカレー。
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大好きなスリランカカフェで食べるスリランカカレーを、どうしても家で再現したいと思い何度か修正を加えて完成した一品です。
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材料

２人分
  1. 白身魚(タラ等) 200ｇor２～３切
  2. たまねぎ １個
  3. 生クリーム 200cc
  4. 白ワイン ５０㏄
  5. 水 １５０㏄
  6. しょうが 小さじ１
  7. バター 適量
  8. 小麦粉 適量
  9. コンソメキューブ １個
  10. カレーパウダー 小さじ１～２（お好み調整）
  11. 塩・こしょう 適量
  12. オリーブオイル 適量
  13. ハーブ（ミックスハーブでも可）
  14. 　・ローズマリー
  15. 　・オレガノ
  16. 　・バジル
  17. 　・クミンシード
  18. （ハーブはお好みで調節して下さい）

作り方

  1. 1

    お鍋にオリーブオイル，生姜，にんにくを入れ、香りが出るまで炒める。

  2. 2

    みじん切りにしたたまねぎ，バターを加え炒める。

  3. 3

    たまねぎが透き通ってきたら、白ワイン，水，コンソメキューブを加え適当
    に少し煮る。

  4. 4

    白身魚に塩，こしょうを振った後、小麦粉をはたき、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。

  5. 5

    ３にハーブ，カレーパウダー，４で焼いた白身魚を加え、適当に少し煮る。

  6. 6

    生クリームを加え火が通って全体がなじんだら、塩，こしょうで味を調えてカンセイ～♪

コツ・ポイント

タラなどなら、焼いたあとに皮や骨などを取り除くといいです。
かなり生クリーム感が出ますので、お好みで調節して下さい。
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