白菜ときゅうりの作り置きサラダ
お魚キッチン @cook_40055206
白菜ときゅうりの水分を抜いてドレッシングに漬け込む作り置きサラダです。作って置くと翌朝楽ですよ！
このレシピの生い立ち
毎朝「今日は何のサラダにしよう？」と悩むことから始まります。前日に作って置けば朝が楽だな～と思い、家にあった材料で簡単に出来る物を作ってみました。パプリカは彩りで入ると綺麗です。家にあったのは黄色だったけど赤だとより鮮やかになります。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜ときゅうりの重さを量り、１％の塩を用意する。 今回６００ｇ位だったので６ｇ(小1位)です。
- 2
白菜はざく切り、きゅうりは縦半分に切ってから斜め切り、1の塩をまぶし軽くもみ込み１５分位そのまま。
- 3
白滝をさっと洗い５㎝位に切り水から茹で、沸騰したら２分お湯を切り乾煎りして水分を飛ばす。
- 4
水煮大豆をさっと洗い乾煎りして、3の白滝とイタリアンドレッシング大3と和える。
- 5
ビニール袋にギュウっと絞った2と千切りのパプリカをイタリアンドレシング大4でモミモミする。
- 6
5に4を入れ全体に混ぜ込み、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で一晩休ませる。冷蔵庫で３～４日は保存できます。
- 7
※メーカーによって白滝・水煮大豆の量は違うと思うのでイタリアンドレッシングの量を加減して下さいね！
- 8
※味が薄く感じる場合は塩を少し加えて下さいね！
コツ・ポイント
塩は水分を抜くためなので、浅漬けの半分くらいの量です。これで１２０ｍｌの水分が抜けました。
今回のきゅうりは太かったので、種を取り除きましたが、普通サイズならそのままで大丈夫です。
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