【うずら下準備】　　　　小鍋に湯を沸かし，沸騰したらうずらの卵をそっと入れて１０～１２分茹でる。

茹だったらすぐに流水にあてながらスプーンの背で卵の殻全体にヒビを入れて殻をむいていく。

夏場は冷蔵庫に入れて転がすときだけ出すようにしてください。うずらはおにぎりを作る直前にキッチンペーパーで汁気を拭く。

【タレの準備】　　　　　　★の材料を全て混ぜておく。　　　　　　　　　　【大葉の準備】　　大葉は洗って水気を切っておく。

【おにぎり】　　　　　　　大きめに切り取ったラップの上に御飯を丸く薄く乗せる。（直径10～15㎝ぐらい）

［７］に豚バラ肉をきつめに巻く。多少御飯が見えても大丈夫ですが，御飯が出てしまいすぎると焼いたときに崩れるので注意。

［５］で合わせた調味料をもう一混ぜ合わせてから［１０］のフライパンに入れて中火で１分程煮詰める。

［１１］におにぎりを入れ味をしっかり絡める。

お皿に大葉をしき，おにぎりを盛る。大葉と一緒に食べるとよろ一層美味しいです。※たくさん作りたい方は倍量で作ってください。