HB☆ふわふわメープルちぎりパン
優しい甘さのメープルシロップ。。
思わず笑顔になるパンです♪
ポピーシードをトッピング
このレシピの生い立ち
パンやさんで売っている美味しいパンをどうしても作りたくて、がんばってみました。
HB☆ふわふわメープルちぎりパン
優しい甘さのメープルシロップ。。
思わず笑顔になるパンです♪
ポピーシードをトッピング
このレシピの生い立ち
パンやさんで売っている美味しいパンをどうしても作りたくて、がんばってみました。
作り方
- 1
☆の材料を、材料表にある順で、パンケースに入れていきます。（中心を山に、周りに水分。）
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- 2
ドライイーストをイースト容器に入れます。
（ＨＢでの手順についてはお手持ちの取説に従って下さい。） - 3
一次発酵後はこんな感じです。すぐ、とりだします。（放置すると過発酵になります。）
全量で約５６０ｇ前後です。
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- 4
分割して、ぬれ布巾をかけ、ベンチタイム１０～１５分。
１８分割する場合は１個あたり約３０～３２ｇです。 -
- 5
ガス抜きして、丸めなおし、型に並べます。
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- 6
ぬれ布巾をかけて、二次発酵。室温（２５℃）で５０～６０分おきました。
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- 7
こんな感じにふくらみます。
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- 8
メープルシロップをぬります。
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- 9
ポピーシードをふりかけます。
-
- 10
１９０℃で予熱を入れたオーブンで９～１０分焼き、ほどよく色づいたらアルミホイルをのせます。さらに２～３分焼きます。
- 11
一度とりだし、型からはずします。
もう一度、上からハケでメープルシロップをぬります。（たっぷりめに） -
- 12
オーブンにもどし、２～３分焼いたら、できあがりです。
網の上で粗熱をとります。
- 13
中はこんな感じでふわふわ。
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- 14
パウンド型
レシピ1/2量８分割。
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- 15
１５cmスクエア型
レシピ1/2量９分割。
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- 16
パウンド型
レシピ1/2量１２分割。
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- 17
顆粒
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- 18
シロップ
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- 19
強力粉１６０gと薄力粉４０ｇと
米粉８０gで焼くと目が詰まったもっちりした食感になります。
コツ・ポイント
シロップをぬって焼くので、焼き色に注意します。ほどよい色になったら、アルミホイルをかけてください。焼き時間は合わせて１４～１７分ほど。（オーブンに合わせて調整して下さい。）
※メープルシュガーが手に入らない場合は、砂糖におきかえて。
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