関東風☆我が家のお雑煮

がちゃもん
がちゃもん @cook_40041361

実家のお雑煮を白だしを使ってアレンジ。
このレシピの生い立ち
ヤマキの割烹白だしが当たりました。
実家の味がレベルアップです。

関東風☆我が家のお雑煮

料理下手キョンさん's cooksnap of when they made 関東風☆我が家のお雑煮.
M’sRainbow's cooksnap of when they made 関東風☆我が家のお雑煮.
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ヤマキの割烹白だしが当たりました。
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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 1口大8切れ程度
  2. 小松菜 適量
  3. 三つ葉 飾り用
  4. 人参 飾り用
  5. ゆず 飾り用
  6. 餅 好きなだけ
  7. ヤマキの割烹白だし 60cc
  8. 水 600cc
  9. （白だし＋水を使わない場合はカツオ出汁） 660ｃｃ分
  10. ◎みりん 適量（大匙１程度）
  11. ◎酒 適量（大匙１程度）
  12. ◎しょうゆ 適量（大匙１～1.5弱程度）

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大程度にカット。小松菜は下ゆでしてカット。三つ葉、ニンジン、ゆずも飾りように切り、餅を焼いておく。

  2. 2

    白だし、水を煮立てたら◎を加える。

  3. 3

    2の中に鶏肉、人参を入れ灰汁をとりながら火を通す。
    （スープの味をみて薄いようであれば一つまみづつ塩を加えて調整）

  4. 4

    お餅を鍋に入れて数秒、お椀にお餅、鶏肉、小松菜、スープを入れ、三つ葉、ゆず、人参を飾って出来上がり☆

コツ・ポイント

醤油味にならないように、塩分不足の時は塩で味を調整してください。
出汁の味見のときは少し薄いくらいが丁度良いです。
お肉は事前に1日の使用分ずつ冷凍、小松菜の下ゆで、他の野菜をカットして揃えておけば当日朝は10分もあれば調理完了！
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