大根、にんじんは薄切りのいちょう切りにする

小松菜をよく洗い、茹でて、冷水につけて水をきり、5センチくらいに切っておく

水を鍋で沸騰させて白だしを入れる。切っておいた大根とにんじんを入れて煮る。

ゆずの皮は細切り、三つ葉は5センチくらいに切っておく。

カップにおもち・小松菜を適量入れておき、つゆをよそう。ゆず皮と三つ葉を適量そえる。