里芋の豚ひき肉あん
Mana家Cafe @cook_40096451
ご飯にかけると美味しいよ～～！
このレシピの生い立ち
我が家の里芋煮は3種類ありますが、そのうちの１つ。
お肉が入るのでうちでは主菜にしちゃいます。
里芋の豚ひき肉あん
ご飯にかけると美味しいよ～～！
このレシピの生い立ち
我が家の里芋煮は3種類ありますが、そのうちの１つ。
お肉が入るのでうちでは主菜にしちゃいます。
作り方
- 1
小皿に片栗粉大さじ1、水大さじ1を加えよく混ぜおいておく。
- 2
里芋の皮をむき、小ならそのまま、大きめなら一口大に切る。塩小さじ1をまぶしてこすりあわせ水で洗う(省略可)。
- 3
小鍋に里芋、ひき肉、Aを加え強火にかけ、菜箸で肉を軽くほぐす。沸騰したらあくをとりふたをして弱火で20分煮る。
- 4
片栗粉を加え木べらで優しく混ぜながら1分以上火を通す。
- 5
火を切ってもう一度ふたをしてしばらく味を馴染ませる。
コツ・ポイント
トロミ料理の際の片栗粉は必ずいちばん始めに準備します。そして、沸騰させながら1分以上しっかり火を通します。
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