✽わたしのふかふかベーグル✽
マロン８２８ @cook_40140599
ふかふかの秘密は，発酵と休ませるせることにあり。具材をつかってアレンジしやすいです。
このレシピの生い立ち
以前からつくっていたベーグルをおいしくアレンジ!
よく寝かせることでふかふかに・・・
✽わたしのふかふかベーグル✽
ふかふかの秘密は，発酵と休ませるせることにあり。具材をつかってアレンジしやすいです。
このレシピの生い立ち
以前からつくっていたベーグルをおいしくアレンジ!
よく寝かせることでふかふかに・・・
作り方
- 1
ボウルにはちみつ以外の材料を入れ，まぜる。１まとまりにする。
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- 2
４分割して生地の表面を張らせるようにして丸め，後ろでとじる。１５分ほど休ませる。
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- 3
めん棒で縦長の長方形にのばす。
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- 4
空気をぬきながら棒状にまるめる。
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- 5
まるめた状態。
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- 6
両手で転がし２２センチにのばす。
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- 7
端を広げる。
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- 8
片方の端をつつみこむようにして両端をあわせる。
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- 9
３５度で５０分発酵させる。
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- 10
発酵後・・・
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- 11
沸騰させ，中火にしたお湯にはちみつを加え，片面４０秒ずつゆでる。
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- 12
１９０度のオーブンで２５分焼く。
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- 13
焼き上がり。
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- 14
切った状態。
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- 15
baromamanさんがドライトマト入りで作ってくれました♡
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コツ・ポイント
・１５分休ませるときは，乾燥をふせいでください。
生地が乾燥すると焼き上がりがかたくなってしまいます。
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