フライパンで ズボラなきな粉豆乳クッキー
うどんの腰 @cook_40108043
スケールもオーブンもなく、洗い物も面倒なのでジップ付きバックで済むよう作ってみました。卵、乳製品不使用。
このレシピの生い立ち
きな粉の在庫処分です。
フライパンで ズボラなきな粉豆乳クッキー
スケールもオーブンもなく、洗い物も面倒なのでジップ付きバックで済むよう作ってみました。卵、乳製品不使用。
このレシピの生い立ち
きな粉の在庫処分です。
作り方
- 1
保存袋に小麦粉、きな粉、砂糖、塩、オリーブオイルを入れて空気を抜いてジップを閉める
-
- 2
全体が馴染んでまとまるまで袋の上からこねこねする。
まとまりが悪ければ少しずつ豆乳を入れる。ギリギリまとまる程度がベスト - 3
台に打ちつけるようにして空気を抜いたら、厚さ7〜8ミリに成形してそのまま冷蔵庫で寝かせる。
-
- 4
2〜3センチに切る。こうして保存袋を開いてしまえばまな板要らず。
-
- 5
2〜3センチ角位に切り、クッキングシートを敷いたフライパンで弱火で面を変えながら焼く。
-
コツ・ポイント
砂糖を控え目にしすぎるとボケた味になってしまいます。
生地はしっかりこねて空気を抜けば、焼く時は扱いやすいです。中までじっくり火を通すというよりも表面をしっかり焼く感じにすると、外はサクサク、中はもちもちになります。塩はわりと重要。
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