キャベツと人参は千切りにする。大根はおろして水気をきる。

豚肉に塩をふり、片栗粉をまぶす。熱湯でさっと茹で氷水にとる。

キャベツとにんじん、豚肉、大根おろしの順に盛り付け、冷蔵庫で冷やす。食べる直前にドレッシングをかける。