ゴーヤは縦半分に切って種を取り出し、薄切りにして塩をふっておきます。

豚肉は一口大に切り、ビニール袋に入れたら☆を加えて揉み込みます。

木綿豆腐は耐熱容器に移し、ラップをして電子レンジ500wで約3分温めます。

卵は中華だし少々（分量外）を加えて、溶いておきます。

フライパンでごま油を熱し、豆腐をスプーンですくい入れ、両面に焦げ色がつくまで強火で炒めます。

豚肉→ゴーヤの順に加えて炒め、★の調味料を入れて炒めます。

中央に卵を流し入れ、スクランブルしながら全体と合わせます。

塩コショウで味を整え、お皿に盛ったらかつお節を振って完成です。